pizza hamuru yapımı ne demek?

Pizza Hamuru Yapımı Rehberi

Evde lezzetli bir pizza yapmanın ilk adımı, mükemmel bir hamur hazırlamaktır. İşte adım adım pizza hamuru yapımı:

Malzemeler:

• Un: 500 gram (Tercihen pizza unu)
• Su: 300 ml (Ilık)
• Kuru Maya: 7 gram (Veya yaş maya kullanılıyorsa 21 gram)
• Tuz: 10 gram
• Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı (Zeytinyağı tercihen sızma)
• Şeker: 1 çay kaşığı (Mayanın aktifleşmesine yardımcı olur)

Yapılışı:

1. Mayayı Aktifleştirme: Ilık suyun içine şekeri ve **maya**yı ekleyin. Yaklaşık 5-10 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Bu, mayanın canlı olduğunu ve hamurun kabarmasına yardımcı olacağını gösterir.
2. Unu Hazırlama: Unu geniş bir kaba veya tezgaha eleyin. Ortasında bir havuz açın.
3. Malzemeleri Birleştirme: Aktifleşmiş mayalı suyu unun ortasındaki havuza dökün. Tuz ve zeytinyağını da ekleyin.
4. Yoğurma: Hamuru yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Unu yavaşça mayalı suya karıştırarak ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. İyi yoğurulmuş bir hamur, pizzanın hamur yapısının temelini oluşturur.
5. Dinlendirme (Mayalandırma): Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde (oda sıcaklığında idealdir) yaklaşık 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
6. Şekil Verme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Elinizle veya merdane ile istediğiniz kalınlıkta açın.
7. Pizza Tabanına Yerleştirme: Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine veya pizza taşı üzerine yerleştirin.
8. Sos ve Malzemeler: Hamurun üzerine pizza sosu sürün ve istediğiniz malzemeleri ekleyin.
9. Pişirme: Önceden ısıtılmış 220-250°C fırında, hamurun altı kızarana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Gerekirse un veya su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde sertleşebilir.
• Fırınınızın ısısını iyi ayarlayın, aksi takdirde pizza yanabilir veya çiğ kalabilir.